Hôtel Alliey & Spa Piscine

à Serre Chevalier


Restaurant la Maison Alliey à Monetier


Restaurant « Maison Alliey » au cœur du village de Monetier les Bains, on vient pour partager du plaisir dans une atmosphère conviviale , chaleureuse et discrètement montagnarde où le bonheur de recevoir est évident.


Focus sur le CHEF Julien Momon

A tout juste 32 ans Julien Momon a déjà acquis une belle expérience en passant :
par l’hotel « La Villa » à Calvi resto 2 macarons au guide michelin avec christophe bacquié MOF 2004,
puis à Reims, le restaurant les crayères avec Gérard Boyer 3 macarons michelin,
et redescendu à Cannes au restaurant « La belle Otero » 2 macarons michelin.
Un passage par la latitude 57, en Ecosse à Craigellachie dans les Speysides
et au « Royal Golf » de Mougins avec Philippe Artaud qui est La personne incontournable de sa carrière.

Nous avons eu le titre Maitre Restaurateur en 2015.

La table à l’esprit bistro, confiée au chef Julien Momon depuis 5 ans,
elle ne joue pas les grands airs et respecte les produits d’origine en préservant les saveurs de chaque territoire.
« Le titre Maitre restaurateur est un vrai gage de qualité, celui de produits frais travaillés par nos soins au gré des saisons
Tout est fait maison, à l’exception des glaces. On essaie de travailler au maximum avec les producteurs comme « Echanges Paysans » et les jolies appellations Agneau Guil & Durance, l’huile d’Olive AOC de Sicile, le Brocciu Ottavi »
La cuisine du restaurant Maison Alliey

« Une cuisine gourmande traditionnelle ouverte à tous,
avec son menu Bistro’nomique »

Une idée de menu ?
Un foie gras mi-cuit au muscat d’Antoine Aréna, confiture cerise, éclats de pistache et brioche toastée : une des entrées les plus appréciées du restaurant.
Turbo cuit au beurre noisette, petits épautres bio aux courgettes de saison et citrons confits pour le poisson, séduira ensuite vos papilles.
Pour les amateurs de viande, le chef propose la plancha du boucher, une déclinaison de 3 viandes selon le marché, ou le Jarret de veau de 8h00 confit au four, gratin de pommes de terre au reblochon et salade d’herbes.
Et pour terminer, vous pourrez également savourer une pêche melba de Julien … pêche pochée, meringue popcorn, glace vanille et coulis de fruits rouges.

Et selon les saisons, la carte évolue !

Avec un plaisir qui se décline jusqu’à la cave et aux 10 000 bouteilles préservées par le tuf dans les sous-sols,
sélectionnées par l’œnologue amateur et passionné, maître des lieux qui se définit comme l’Aubergiste Hervé BUISSON.

OUVERT EN SASION – Réservation conseillée
HIVER de mi-décembre à mi-avril ETE de fin juin à début septembre

par téléphone +33 (0)4 92 24 40 02
par internet : hotel@alliey.com
11 Rue de l’école – 05220 MONETIER LES BAINS

Restaurant Maison Alliey