Hôtel Alliey & Spa Piscine

à Serre Chevalier


Restaurant A comme … « Maison Alliey »
à Monetier  Serre-Chevalier


Restaurant « Maison Alliey » au cœur du village de Monetier les Bains, on vient pour partager du plaisir dans une atmosphère conviviale , chaleureuse et discrètement montagnarde où le bonheur de recevoir est évident.


Nous vous attendons à partir du 21 Décembre pour découvrir la nouvelle restauration  …

Le restaurant fait peau neuve à l’étage !
2 salles pour accueillir 60 personnes, nous vous proposerons le premier service à partir de 19h15.

 

Zoom sur le Chef Mathieu DORLAC

Jeune chef originaire des Pyrénées, après un passage dans le Bordelais, il retrouve la montagne et rejoint l’équipe de l’Alliey prêt à nous faire découvrir une nouvelle cuisine.

« Maître Artisan dans l’âme »

La table à l’esprit Bistro’nomique , reprise par Mathieu DORLAC
elle ne joue pas les grands airs et respecte les produits d’origine en préservant les saveurs de chaque territoire.
« Le titre Maitre restaurateur est un vrai gage de qualité, celui de produits frais travaillés par nos soins au gré des saisons
Tout est fait maison, à l’exception des glaces. On essaie de travailler au maximum avec les producteurs comme « Echanges Paysans » et les jolies appellations Agneau Guil & Durance, l’huile d’Olive AOC de Sicile »
La cuisine du restaurant Maison Alliey

« Une cuisine gourmande traditionnelle ouverte à tous,
avec son menu Bistro’nomique »

Une idée de menu ?
Un foie gras mi-cuit au muscat d’Antoine Aréna, confiture cerise, éclats de pistache et brioche toastée : une des entrées les plus appréciées du restaurant.
Turbo cuit au beurre noisette, petits épautres bio aux courgettes de saison et citrons confits pour le poisson, séduira ensuite vos papilles.
Pour les amateurs de viande, le chef propose la plancha du boucher, une déclinaison de 3 viandes selon le marché, ou le Jarret de veau de 8h00 confit au four, gratin de pommes de terre au reblochon et salade d’herbes.
Et pour terminer, vous pourrez également savourer une pêche melba… pêche pochée, meringue popcorn, glace vanille et coulis de fruits rouges.

Et selon les saisons, la carte évolue !

Avec un plaisir qui se décline jusqu’à la cave et aux 10 000 bouteilles préservées par le tuf dans les sous-sols,
sélectionnées par l’œnologue amateur et passionné, maître des lieux qui se définit comme l’Aubergiste Hervé BUISSON.

OUVERT EN SASION – Réservation conseillée
HIVER de mi-décembre à mi-avril ETE de fin juin à début septembre

par téléphone +33 (0)4 92 24 40 02
par internet : hotel@alliey.com
11 Rue de l’école – 05220 MONETIER LES BAINS

Restaurant Maison Alliey