Hôtel Alliey & Spa Piscine

à Serre Chevalier


La cave à vin de la Maison Alliey


Les vins d’Auteurs sont à l’honneur.



Une des plus généreuses caves à vin de la vallée avec quelques 10 000 bouteilles préservées dans le Tuf dans le sous-sol de l’hotel.

Hervé BUISSON l’aubergiste développe le thème des vins d’auteurs

Au fils des saisons, il a pu suivre leur évolution menant bien souvent à la rencontre de vignerons avec lesquels il s’est découvert certaines complicités bien évidentes.
« Mon plaisir étant de partager et de faire découvrir ces flacons originaux pour lesquels votre approche n’aurait pas été naturelle. »

Il s’agit de vins sagement élevés par des vignerons passionnés, tantôt poètes tantôt soucieux d’une approche personnelle allant jusqu’à assumer une appellation non AOC.
Ce sont des vins de caractère, comme leurs Auteurs, ils peuvent être d’humeur changeante, mais toujours respectables.

Ces « petits, grands Vins » sont précédés sur la carte d’un signe caractéristique,

Service du vin au verre, à la bouteille ou en carafe pour le décanter

Grâce à notre cave énomatic, on peut préserver 8 bouteilles et servir du vin au verre. Il y a un compartiment plus frais pour conserver les blancs et un autre pour les rouges. Vous pouvez accorder mets et vins tout au long du repas.
Nous vous proposons de pouvoir emporter votre bouteille à la fin du repas si vous ne l’avez pas finie. Et pour certains vins de garde nous pouvons le décanter sur demande.